Забудьте о не счищающейся с яиц скорлупе: простые правила чтобы избавиться от этой проблемы

Важно не допустить ряда ошибок при варке яиц. Фото: 123RF/legion-media.ru

Казалось бы, что может быть проще, чем освободить от скорлупы вареное яйцо? Однако часто эта элементарная процедура приводит к результату, далекому от ожидаемого. Скорлупа не желает счищаться, а когда удается ее, наконец, отковырять, часть белка остается на ней, а освобожденное яйцо выглядит корявым и совершенно непривлекательным. Что делает их совершенно непригодными для многих кулинарных рецептов – к примеру, для приготовления фаршированных яиц. Но автор канала «Большое сердце» поделился секретом, как избежать такого поворота событий.

РџРѕ мнению автора канала, РѕРґРЅР° РёР· главных ошибок, которых следует избегать – это варка СЏРёС†, только что извлеченных РёС… холодильника. Р?С… нужно достать оттуда заранее, чтобы РѕРЅРё согрелись. После чего РёС… обязательно нужно хорошенько помыть – РёР· гигиенических соображений.

Затем следует довести воду для варки до кипения и только тогда класть туда яйца. Это второй оп важности момент, ведь если положить их в холодную воду, они начнут вариться еще до закипания, что исказит реальное время варки. Это особенно существенно, если вы хотите приготовить яйца по какому-то конкретному рецепту.

При этом очень важно не забыть посолить воду в кастрюльке. Когда это сделано, нужно очень осторожно проколоть яйцо с тупого конца тонкой иголкой, чтобы вода проникла внутрь и образовала прослойку между белком и скорлупой.  Так белок никуда не вытечет, я яйца останутся целыми даже если они треснут в процессе варки.

Р?, наконец, последнее: как только яйца сварятся, РёС… необходимо немедленно отправить РІ ледяную РІРѕРґСѓ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 7-8. РџСЂРё соблюдении всего вышеперечисленного перепад температуры поможет скорлупе отойти РѕС‚ белка. Если РІСЃРµ будет сделано правильно, результат гарантирован – яйца легко освободятся РѕС‚ скорлупы Рё останутся гладкими Рё красивыми.

Напомним, ранее мы писали, как за копейки увеличить урожай во много раз.

Источник: http://7days.ru/news/zabudte-o-ne-schishchayushcheysya-s-yaits-skorlupe-prostye-pravila-chtoby-izbavitsya-ot-etoy-problem.htm