Кулинарный ликбез: как варить яйца, чтобы не лопнули, и хранить до 2 недель

Вареные яйца Фото: 123RF/legion-media.ru

В воскресенье, 12 апреля, православные христиане отметили главный праздник — Пасху. А раз так, то на столах обязательно были вареные яйца. Специалисты Роскачества подготовили рекомендации о том, как сохранить их свежими и безопасными как можно дольше.

В холодильнике вареные яйца могут лежать до двух недель. Однако если скорлупа треснула, такой продукт лучше съесть в течение пяти дней.

Если хранить яйца не в холодильнике, срок годности заметно сокращается. При комнатной температуре до 20 °С они останутся свежими один-два дня. Когда в помещении теплее 20 градусов, употребить их нужно не позже, чем через 12 часов.

Как же сварить яйца, чтобы они дольше не портились? Прежде всего выберите кастрюлю подходящего размера: если емкость слишком велика, яйца при варке будут биться друг о друга и трескаться.

За полчаса до варки достаньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры — так скорлупа не лопнет. Варите их на медленном огне, ведь бурное кипение тоже может привести к появлению трещин.

Ранее мы писали о том, как выбрать лучшие яйца.  

Источник: http://7days.ru/news/kulinarnyy-likbez-kak-varit-yaytsa-chtoby-ne-lopnuli-i-khranit-do-2-nedel.htm