Ешьте быстрее! Когда домашний кулич перестает нести пользу для здоровья

Фото: 123RF/legion-media.ru

На Пасху принято выпекать домашние куличи — сдобные, творожные и т.д. Обычно их делают много, а едят долго, храня в холодильнике. Сколько может пролежать такая выпечка и когда перестает нести пользу для здоровья, рассказывает Екатерина Тарасова, нутрициолог, врач ультразвуковой диагностики.

«Традиционный домашний кулич, приготовленный по классическому рецепту (РёР·В РјСѓРєРё, СЏРёС†, молока, масла), СЃРїРѕРєРѕР№РЅРѕ хранится 5-7 дней, — РіРѕРІРѕСЂРёС‚ эксперт РІ беседе СЃ Р Р?РђРњРћ. — В нем достаточно сахара и выпечка прошла термическую обработку. Если кулич сделан на основе творога, то хранить его лучше не дольше 2-3 дней и только в холодильнике».

Однако с точки зрения пользы для организма, врач рекомендует есть любое свежеприготовленное блюдо в течение первых 24 часов.

«Даже если продукт не испортился в микробиологическом смысле (нет плесени и запаха), в нем уже начинаются процессы окисления жиров, разрушения витаминов, изменения структуры белков», — поясняет специалист.

Т.е. чем дольше продукт лежит, тем меньше пользы — в итоге остаются одни калории. Кулич, который простоял 3 дня — это уже просто сахарно-мучная радость без намека на пользу, заключает она.

Источник: http://7days.ru/news/eshte-bystree-kogda-domashniy-kulich-perestaet-nesti-polzu-dlya-zdorovya.htm