Как мыть виноград правильно — заморозка лучше спешки

Виноград Фото: 123RF/legion-media.ru

Виноград, несмотря на свою популярность, часто попадает в списки продуктов с высоким содержанием пестицидов. Эксперты по питанию и безопасности пищевых продуктов предупреждают: привычка употреблять немытые ягоды может обернуться серьезными проблемами для здоровья.

Тщательное мытье — не прихоть

Путь винограда от лозы до нашего стола долог: сбор вручную, транспортировка в ящиках, сортировка и упаковка. На каждом шагу ягоды контактируют с различными поверхностями, пылью и, конечно, микроорганизмами. Не стоит забывать и о химикатах, используемых для обработки виноградных лоз. Хотя ягоды с небольших фермерских хозяйств, как правило, чище, они обходятся значительно дороже. Поэтому гораздо выгоднее освоить правильные методы обработки винограда в домашних условиях.

Секреты долгой свежести

Распространенная ошибка — мытье винограда сразу после РїРѕРєСѓРїРєРё. Это РЅРµ только неэффективно, РЅРѕ Рё вредно. Р?збыточная влага создает благоприятную среду для развития плесневых РіСЂРёР±РєРѕРІ, сокращая СЃСЂРѕРє хранения СЏРіРѕРґ РІ 2-3 раза. Золотое правило: мойте столько винограда, сколько планируете съесть РІ ближайшие часы.

Процесс мытья начинается с простой воды. Пересыпьте ягоды в дуршлаг и тщательно промойте под прохладной проточной водой. Затем переложите виноград в глубокую миску, залейте водой и добавьте 1-2 столовые ложки пищевой соды или уксуса. Оставьте на 10-15 минут, повторно ополосните и обсушите на полотенце или бумажных салфетках.

Что делать с остатками?

Не выбрасывайте мытый виноград, если он остался. Ягоды прекрасно переносят заморозку. Разложите их в один слой на подносе, заморозьте в течение 3-4 часов. После этого пересыпьте в герметичный контейнер или пакет для хранения. К слову, врачи утверждают, что замороженный виноград является отличным средством для снижения тревожности, так что его можно есть, когда нервы напряжены, пишет канал «Едим дома».

Ранее мы писали о том, как пожарить идеальные блины на Масленицу.

Источник: http://7days.ru/news/kak-myt-vinograd-pravilno-zamorozka-luchshe-speshki.htm