Можно ли быстро наточить кухонный нож без точилки? Поможет кружка и блюдце

Почему нельзя дарить ножи Фото: 123RF/legion-media.ru

Тупой нож — это не просто мелкая неприятность. Это настоящее раздражение, это бесконечное «почему же оно не режется», это момент, когда готовка из удовольствия превращается в изматывающую борьбу.

Р? здесь часто впадают РІ крайности. Кто-то годами терпит тупой РЅРѕР¶, Р° кто-то начинает искать волшебное решение: идеальный станок, профессиональный СѓРіРѕР» заточки или СЏРїРѕРЅСЃРєРёР№ камень Р·Р° ползарплаты. РќРѕ истина, как обычно, лежит РіРґРµ-то посередине.

Вот как можно быстро вернуть остроту ножу прямо дома, не имея специального оборудования. Эти способы проверены в условиях самой обычной кухни.

Керамическая кружка 

Пожалуй, самый недооценённый помощник РЅР° РєСѓС…РЅРµ — это обычная керамическая кружка. Переверните её вверх РґРЅРѕРј — РЅР° донышке РІС‹ найдёте шершавый неглазурованный РѕР±РѕРґРѕРє. Р?менно РѕРЅ нам Рё нужен. Расположите лезвие ножа РїРѕРґ углом примерно 15–20 градусов Рё, как будто срезая тончайший слой, проведите РёРј РѕС‚ основания Рє кончику. Достаточно 5–7 таких движений СЃ каждой стороны. Главное — делать это без излишнего давления Рё агрессии, иначе результат будет только хуже.

Тарелка или блюдце

Здесь работает тот же принцип. Найдите РЅР° перевёрнутой тарелке или блюдце неглазурованный край Рё повторите те же плавные движения. Конечно, это РЅРµ профессиональная заточка, РЅРѕ если ваш РЅРѕР¶ совсем перестал резать, РѕРЅ СЃРЅРѕРІР° сможет справиться СЃ РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРј, Р° РЅРµ превращать его РІ кашу. Р? это уже победа.

Ремень или джинсы 

Это не шутка. Если нож в целом острый, но режет уже не так уверенно, возможно, ему нужна не заточка, а правка. Возьмите старый кожаный ремень или плотные джинсы и несколько раз проведите лезвием по ним в направлении, обратном резу, чтобы сгладить микроскопические зазубрины. Пары минут обычно достаточно, чтобы нож снова стал «живым».

Главное, что нужно понять о ножах

Р?збегайте распространённых ошибок: РЅРµ точите РЅРѕР¶ Рѕ стекло или каменную столешницу, РЅРµ давите РЅР° него РёР·Рѕ всех СЃРёР», РЅРµ водите лезвием хаотично, без соблюдения угла, Рё РЅРµ ждите чуда РѕС‚ 30-секундных роликов РІ интернете. Заточка — это РЅРµ РїСЂРѕ скорость, Р° РїСЂРѕ аккуратность Рё контроль.

Чего делать категорически не стоит

Ножи тупятся не потому, что они плохие. Чаще всего в этом виноваты мы сами: когда моем их в посудомоечной машине, режем на стеклянных досках или бездумно бросаем в ящик стола, где они бьются друг о друга. А потом ждём от них безупречной работы.

Источник: http://7days.ru/news/mozhno-li-bystro-natochit-kukhonnyy-nozh-bez-tochilki-pomozhet-kruzhka-i-blyudtse.htm